La soberanía alimentaria de los aymaras en el distrito de Vilquechico, Perú


  • Sobre el recurso

    Título(s)
    Título
    La soberanía alimentaria de los aymaras en el distrito de Vilquechico, Perú
    Diario de Campo. Cultura alimentaria, cocinas y patrimonio N°. 4 (2018) enero-abril
    Resumen
    Los aymaras sólo tienen cuatro meses al año para producir sus alimentos. Aprovechan los ocho meses de intenso frío para producir algunos alimentos-mercancías, artesanías y para dialogar con los dioses. A pesar de la adversidad climática y de tener los peores suelos del territorio andino, producen sus alimentos en forma autónoma y equitativa, e incluso han convertido el Altiplano en un laboratorio y banco natural de germoplasma y fitogenética, han domesticado más de 43 especies vegetales y dominan un sofisticado sistema tecnológi-co. Este artículo describe el modelo autosuficiente de soberanía alimentaria de los aymaras y explica cómo producen sus alimentos, con tecnologías ancestrales y ecológicas, y también los principios culturales y de cosmovisión que aplican para subsistir.
    Referencias:
    Albó, Xavier (ed.) (1988). Raíces de América: el mundo aymara. Madrid: Alianza /UNESCO.
    Amat Olazábal, Hernán (1987). La agricultura en camellones: continuidad y cambio. Lima: Universo.
    Berg, Hans van den (1989). La tierra no da así nomás. Los ritos agrícolas en la religión de los aymara-cristianos. Ámsterdam: cedla.
    Cornejo, Hernán (2012). La cocina aimara. Aymarana phayañapa. Lima: Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres.
    Hawkes, John Gregory (1990). The Potato. Evolution, Biodiversity and Genetic Resources. Washington, D.C.: Smithsonian Institution Press.
    Herrera Wassilowsky, Alexander (2011). La recuperación de tecnologías indígenas. Arqueología, tecnología y desarrollo en los Andes. Lima: Instituto de Estudios Peruanos/Universidad de los Andes/Clacso/Punku Centro de Investigación Andina.
    Kessel, Juan van (1991). Tecnología aymara: un enfoque cultural. Puno: Cidsa.
    Llanque, Domingo (1986). “Producción alimentaria y ritos agrícolas entre los aymaras”. Boletín del Instituto de Estudios Aymaras, 16 (2), pp. 12-30.
    Mauss, Marcel (2009). Ensayo sobre el don. Forma y función del intercambio en las sociedades arcaicas. Buenos Aires: Katz [Conocimiento].
    Morlon, Pierre (comp.) (1996). Comprender la agricultura campesina en los Andes Centrales: Perú-Bolivia. Lima: Instituto Francés de Estudios Andinos/Centro de Estudios Regionales Andinos Bartolomé de las Casas.
    Peña Sánchez, Edith Yesenia (2012). Enfoque biocultural en antropología. Alimentación-nutrición y salud-enfermedad en Santiago de Anaya, Hidalgo. México: INAH [Antropología Física, Testimonios].
    Rengifo Vásquez, Grimaldo (2008). “Soberanía alimentaria. Apuntes”. En Volver a la mesa. Soberanía alimen-taria y cultura de la comida en la América profunda (pp. 49-64). Lima: Pratec.
    Romero Morales, Víctor (2011). Cosmovisión aymara: imagen simbólica, valores morales y praxis humana en el pensamiento ancestral y modificado de tierra, comunidad y trabajo. Cochabamba: Verbo Divino [Reli-giones y Culturas Andinas].
    Idioma
    Español
    Temática
    Tópico
    Alimentación
    Geográfica
    Perú
    Origen
    Lugar
    Ciudad de México, México
    Fecha de publicación
    2018-04-30
    Editor
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Emisión
    Monográfico único
    Autoría
    Hernán Cornejo Velásquez
    Tipo de recurso
    Texto
    Artículo de revista
    Ubicación
    Coordinación Nacional de Antropología
    Identificadores
    ISSN
    2007-6851
    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License
    Sobre el registro

    Identificadores
    MID
    48_20180430-000000:13_1304_17101
    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español
    Digitalización
    Origen del recurso digital
    Reformateado digital
    Formato del recurso digital
    Application/pdf
    Calidad del recurso digital
    Acceso
    Área de procedencia
    Coordinación Nacional de Antropología
    Objetos relacionados

    Revista Diario de Campo
    Número de revista Diario de Campo Num. 4 (2018) enero-abril
    • Imagen miniatura (JPG) 25.29 KiB
    Ver
    Descargar
    Imagen mediana (JPG) 92.89 KiB
    Ver
    Descargar
      Dublin Core (DC)
      Metadata Object Description Schema (MODS)
      MAchine-Readable Cataloging (MARC)

    Permisos de uso

    Estas imágenes y archivos se pueden consultar, guardar y distribuir sin fines comerciales, siempre que se especifique que pertenecen al Instituto Nacional de Antropología e Historia de México así como los correspondientes derechos de autor y el hipervinculo completo dentro de la Mediateca INAH.

    Para solicitar el uso de fotografías u otros archivos contenidos en este repositorio consulte las instrucciones aqui

  • Enviar link por mail

    Link permanente

  • Ver nuevamente la vista previa de impresión

    Vista Impresión


    Título(s)
    Título
    La soberanía alimentaria de los aymaras en el distrito de Vilquechico, Perú
    Diario de Campo. Cultura alimentaria, cocinas y patrimonio N°. 4 (2018) enero-abril
    Resumen
    Los aymaras sólo tienen cuatro meses al año para producir sus alimentos. Aprovechan los ocho meses de intenso frío para producir algunos alimentos-mercancías, artesanías y para dialogar con los dioses. A pesar de la adversidad climática y de tener los peores suelos del territorio andino, producen sus alimentos en forma autónoma y equitativa, e incluso han convertido el Altiplano en un laboratorio y banco natural de germoplasma y fitogenética, han domesticado más de 43 especies vegetales y dominan un sofisticado sistema tecnológi-co. Este artículo describe el modelo autosuficiente de soberanía alimentaria de los aymaras y explica cómo producen sus alimentos, con tecnologías ancestrales y ecológicas, y también los principios culturales y de cosmovisión que aplican para subsistir.
    Referencias:
    Albó, Xavier (ed.) (1988). Raíces de América: el mundo aymara. Madrid: Alianza /UNESCO.
    Amat Olazábal, Hernán (1987). La agricultura en camellones: continuidad y cambio. Lima: Universo.
    Berg, Hans van den (1989). La tierra no da así nomás. Los ritos agrícolas en la religión de los aymara-cristianos. Ámsterdam: cedla.
    Cornejo, Hernán (2012). La cocina aimara. Aymarana phayañapa. Lima: Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres.
    Hawkes, John Gregory (1990). The Potato. Evolution, Biodiversity and Genetic Resources. Washington, D.C.: Smithsonian Institution Press.
    Herrera Wassilowsky, Alexander (2011). La recuperación de tecnologías indígenas. Arqueología, tecnología y desarrollo en los Andes. Lima: Instituto de Estudios Peruanos/Universidad de los Andes/Clacso/Punku Centro de Investigación Andina.
    Kessel, Juan van (1991). Tecnología aymara: un enfoque cultural. Puno: Cidsa.
    Llanque, Domingo (1986). “Producción alimentaria y ritos agrícolas entre los aymaras”. Boletín del Instituto de Estudios Aymaras, 16 (2), pp. 12-30.
    Mauss, Marcel (2009). Ensayo sobre el don. Forma y función del intercambio en las sociedades arcaicas. Buenos Aires: Katz [Conocimiento].
    Morlon, Pierre (comp.) (1996). Comprender la agricultura campesina en los Andes Centrales: Perú-Bolivia. Lima: Instituto Francés de Estudios Andinos/Centro de Estudios Regionales Andinos Bartolomé de las Casas.
    Peña Sánchez, Edith Yesenia (2012). Enfoque biocultural en antropología. Alimentación-nutrición y salud-enfermedad en Santiago de Anaya, Hidalgo. México: INAH [Antropología Física, Testimonios].
    Rengifo Vásquez, Grimaldo (2008). “Soberanía alimentaria. Apuntes”. En Volver a la mesa. Soberanía alimen-taria y cultura de la comida en la América profunda (pp. 49-64). Lima: Pratec.
    Romero Morales, Víctor (2011). Cosmovisión aymara: imagen simbólica, valores morales y praxis humana en el pensamiento ancestral y modificado de tierra, comunidad y trabajo. Cochabamba: Verbo Divino [Reli-giones y Culturas Andinas].
    Idioma
    Español
    Temática
    Tópico
    Alimentación
    Geográfica
    Perú
    Origen
    Lugar
    Ciudad de México, México
    Fecha de publicación
    2018-04-30
    Editor
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Emisión
    Monográfico único
    Autoría
    Hernán Cornejo Velásquez
    Tipo de recurso
    Texto
    Artículo de revista
    Ubicación
    Coordinación Nacional de Antropología
    Identificadores
    ISSN
    2007-6851
    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License

    Identificadores
    MID
    48_20180430-000000:13_1304_17101
    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español
    Digitalización
    Origen del recurso digital
    Reformateado digital
    Formato del recurso digital
    Application/pdf
    Calidad del recurso digital
    Acceso
    Área de procedencia
    Coordinación Nacional de Antropología

    Revista Diario de Campo
    Número de revista Diario de Campo Num. 4 (2018) enero-abril

  • MI MEDIATECA

    Mi Mediateca es un espacio personal para guardar y organizar la información que mas te interesa de la Mediateca.

    Para poder utilizar debes tener una cuenta de usuario e iniciar sesión.




Este objeto es parte de
Colección Mediateca
Artículos de Revista
Revista
Diario de Campo
Número de revista
Diario de Campo - Num. 4 (2018) Cultura alimentaria, cocinas y patrimonio (Cuarta época)


AVISO LEGAL

Mediateca INAH es el repositorio digital de acceso abierto del Instituto Nacional de Antropología e Historia de México a través del cual pone a disposición del público el patrimonio cultural e histórico a su cargo.

Todos los contenidos de este portal pertenecen al Instituto Nacional de Antropología e Historia de México. La información y los archivos aquí disponibles pueden ser utilizados de manera personal y sin fines de lucro, siempre que no sean alterados, se reconozcan todos los créditos correspondientes y se indique la referencia a este repositorio. Para cualquier otro uso se deben seguir las instrucciones de la sección Preguntas frecuentes .

La integración, estandarización y revisión de los contenidos de este repositorio digital son actividades continuas por lo que los datos pueden cambiar parcial o totalmente en cualquier momento.