Para una mañana fría o una noche lluviosa, una taza de chocolate en el Moro


  • Sobre el recurso

    Título(s)
    Título
    Para una mañana fría o una noche lluviosa, una taza de chocolate en el Moro
    Antropología. Boletín Oficial del Instituto Nacional de Antropología e Historia: Espacios de la Ciudad de México. Num. 75-76 Nueva Época (2004) julio-diciembre
    Referencias:
    Bourdieu, Pierre; La distinción, Madrid, Taurus-Humanidades, 1991.
    Brokmann Haro, Carlos, Janet Long, Martín González de la Vara, et al., La cocina mexicana a través de los siglos, México, Clío-Fundación Hérdez, 1997.
    García Curado, Anselmo J.; Chocolate oro líquido, Barcelona, Zendrera Zariquiey (Geografía gastronómica), 1996.
    Gómez Pompa, Arturo, José Salvador Flores y Mario Aliphat Fernández, “The Sacred Cacao Groves of the maya”, en Latin American Antiquity, 1 (3) by the Society for American Archeology, USA, 1990, pp. 247-257.
    Gonzáles de la Vara, Martín; “Origen y virtudes del chocolate”, en Janet Long, (coord.), Consecuencias del encuentro de dos mundos, México, UNAM, 1996.
    Goody, Jack; Cocina, cuisine y clase, Barcelona, Gedisa, 1995.
    Hallbwachs, Maurice; “Fragmentos de la memoria colectiva”, Miguel Ángel Aguilar (selec. y trad.), en Identidad y Cultura, (Memoria colectiva, arquetipos y cuentos de hadas), vol. I, núm. 1, México, UNAM, 1992, p. 9.
    Jolly, Martine; El libro del amante del chocolate, el cuerno de la abundancia, Barcelona, José J. de Olañeta, 1985.
    Novo, Salvador; Cocina mexicana o historia gastronómica de la ciudad de México, Porrúa, México, 1993.
    Prieto Inzunza, Eugenia (coord.), Catálogo nacional de Monumentos Históricos Inmuebles. Centro Histórico de la Ciudad de México. Patrimonio de la Humanidad, t. II, (perímetro A), México, INAH/SEP, 1988.
    Sodi Miranda, Federica y David Aceves Romero, “El uso y abuso del chocolate en la Nueva España” (ponencia), Congreso Internacional de la Santa Inquisición, México, 1997.
    Standley, Paul C., Trees and Shrubs of Mexico (oxalidaceae-turneraceae), Smithsonian Institution United States National Museum, United States National Herbarium, vol. 23, part 3, Washington, 1983.
    Valles Septién, Carmen (coord.), De México al mundo. Plantas, Reproducciones fotomecánicas, México, 1992.
    Idioma
    Español
    Temática
    Tópico
    El Moro
    Eje Central Lázaro Cárdenas
    Antropología
    Geográfica
    México
    Origen
    Lugar
    Ciudad de México, México
    Fecha de publicación
    2004-12-31
    Editor
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Emisión
    Monográfico único
    Autoría
    Judith Katia Perdigón Castañeda (Coordinación Nacional del Patrimonio Cultural, INAH)
    Tipo de recurso
    Texto
    Artículo de revista
    Ubicación
    Coordinación Nacional de Difusión
    Identificadores
    ISSN
    0188-462X
    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License
    Sobre el registro

    Identificadores
    MID
    76_19030101-000000:15_219_2977
    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español
    Digitalización
    Formato del original (GMD)
    Texto
    Origen del recurso digital
    Digitalización de análogo
    Formato del recurso digital
    Application/pdf
    Calidad del recurso digital
    Acceso
    Área de procedencia
    Coordinación Nacional de Difusión
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    Revista Antropología. Boletín Oficial del Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Número de revista Antropología Num. 75-76 (2004) Espacios de la Ciudad de México
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    Para una mañana fría o una noche lluviosa, una taza de chocolate en el Moro
    Antropología. Boletín Oficial del Instituto Nacional de Antropología e Historia: Espacios de la Ciudad de México. Num. 75-76 Nueva Época (2004) julio-diciembre
    Referencias:
    Bourdieu, Pierre; La distinción, Madrid, Taurus-Humanidades, 1991.
    Brokmann Haro, Carlos, Janet Long, Martín González de la Vara, et al., La cocina mexicana a través de los siglos, México, Clío-Fundación Hérdez, 1997.
    García Curado, Anselmo J.; Chocolate oro líquido, Barcelona, Zendrera Zariquiey (Geografía gastronómica), 1996.
    Gómez Pompa, Arturo, José Salvador Flores y Mario Aliphat Fernández, “The Sacred Cacao Groves of the maya”, en Latin American Antiquity, 1 (3) by the Society for American Archeology, USA, 1990, pp. 247-257.
    Gonzáles de la Vara, Martín; “Origen y virtudes del chocolate”, en Janet Long, (coord.), Consecuencias del encuentro de dos mundos, México, UNAM, 1996.
    Goody, Jack; Cocina, cuisine y clase, Barcelona, Gedisa, 1995.
    Hallbwachs, Maurice; “Fragmentos de la memoria colectiva”, Miguel Ángel Aguilar (selec. y trad.), en Identidad y Cultura, (Memoria colectiva, arquetipos y cuentos de hadas), vol. I, núm. 1, México, UNAM, 1992, p. 9.
    Jolly, Martine; El libro del amante del chocolate, el cuerno de la abundancia, Barcelona, José J. de Olañeta, 1985.
    Novo, Salvador; Cocina mexicana o historia gastronómica de la ciudad de México, Porrúa, México, 1993.
    Prieto Inzunza, Eugenia (coord.), Catálogo nacional de Monumentos Históricos Inmuebles. Centro Histórico de la Ciudad de México. Patrimonio de la Humanidad, t. II, (perímetro A), México, INAH/SEP, 1988.
    Sodi Miranda, Federica y David Aceves Romero, “El uso y abuso del chocolate en la Nueva España” (ponencia), Congreso Internacional de la Santa Inquisición, México, 1997.
    Standley, Paul C., Trees and Shrubs of Mexico (oxalidaceae-turneraceae), Smithsonian Institution United States National Museum, United States National Herbarium, vol. 23, part 3, Washington, 1983.
    Valles Septién, Carmen (coord.), De México al mundo. Plantas, Reproducciones fotomecánicas, México, 1992.
    Idioma
    Español
    Temática
    Tópico
    El Moro
    Eje Central Lázaro Cárdenas
    Antropología
    Geográfica
    México
    Origen
    Lugar
    Ciudad de México, México
    Fecha de publicación
    2004-12-31
    Editor
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Emisión
    Monográfico único
    Autoría
    Judith Katia Perdigón Castañeda (Coordinación Nacional del Patrimonio Cultural, INAH)
    Tipo de recurso
    Texto
    Artículo de revista
    Ubicación
    Coordinación Nacional de Difusión
    Identificadores
    ISSN
    0188-462X
    Condiciones de uso
    D.R. Instituto Nacional de Antropología e Historia, México

    Creative Commons License

    Identificadores
    MID
    76_19030101-000000:15_219_2977
    Catalogación
    Fuente
    Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Idioma
    Español
    Digitalización
    Formato del original (GMD)
    Texto
    Origen del recurso digital
    Digitalización de análogo
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    Calidad del recurso digital
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    Área de procedencia
    Coordinación Nacional de Difusión

    Revista Antropología. Boletín Oficial del Instituto Nacional de Antropología e Historia
    Número de revista Antropología Num. 75-76 (2004) Espacios de la Ciudad de México

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Antropología Num. 75-76 (2004) Espacios de la Ciudad de México


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