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| 008 | | |||||||||||||||||spa|| |
| 022 | |a2007-6851 |
| 852 | |aCoordinación Nacional de Antropología |
| 260 | |bInstituto Nacional de Antropología e Historia|c2018-04-30 |
| 520 | |aEn el presente texto se integran datos de evidencias materiales, biológicas e históricas que muestran la existencia de algunos alimentos, tecnologías y costumbres que se desarrollaron en el área cultural del noreste de México durante las épocas prehispánica y colonial. La re-gión noreste, de gran movilidad poblacional de grupos nómadas y colonos en la frontera con Mesoamérica y la Nueva España, se basó en la negación del otro y la integración de grupos excluidos y migrantes. En ella, las distancias geográficas, la pluralidad de costumbres y las prohibiciones fueron insuficientes para evitar el mestizaje, nuevas formas de reorganización social y la generación de diversos flujos culinarios que forman parte de su cultura alimentaria. |
| 650 | 1 |aAlimentación|zNuevo León |
| 887 | |a http://vocabularios.inah.gob.mx/adscripcion/48 |
| 773 | 0 |tDiario de Campo |
| 773 | 0 |tDiario de Campo Num. 4 (2018) enero-abril |
| 540 | |aCreative Commons Attribution Non-Commercial No Derivatives (CC BY-NC-ND) |
| 245 | 12|aDeandares nómadas y coloniales: la alimentación del noreste mexicano|n4 (2018) enero-abril|pDiario de Campo. Cultura alimentaria, cocinas y patrimonio |
| 700 | 1 |aEdith Yesenia|eauthor|ecreator |
| 655 | 7|aArtículo de revista|2mediateca-genero |
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